Мисо суп

Ингредиенты

• 1 л рыбного бульона (желательно бульона "даши") или воды
• 200 гр редьки (желательно дайкона)
• 200 гр филе лосося
• 100 гр сыра тофу (или адыгейского)
• 100 гр морской капусты
• 100 гр креветок (не обязательно)
• 1 средняя морковь
• 50 гр сухого риса
• 1 ст.л. мисо-пасты
• несколько перьев зеленого лука
• соевый соус по вкусу
• красный перец по вкусу

Описание

1. Морковь и редьку очистить, нарезать тонкими кружками или полукругом. Рис тщательно промыть в холодной воде. Бульон/воду поставить на огонь и довести до кипения. Затем опустить в него измельченные овощи, промытый рис и варить суп около 10 минут.

2. Филе лосося порезать небольшими кусочками и опустить в кастрюлю с кипящим бульоном через 10 минут вместе с морской капустой. В отдельную емкость влить 100 мл рыбного бульона и размешать в нем мисо-пасту.

3. Вылить полученную смесь в суп и размешать. Варить мисо суп с лососем примерно 10 минут при слабом кипении. После этого добавить креветки и варить еще 2 минуты. Тем временем порезать сыр тофу небольшими кубиками, зеленый лук порезать мелкими колечками.

4. В готовый суп добавить соевый соус и красный молотый перец по вкусу. Снять кастрюлю с огня, добавить сыр, зеленый лук, размешать и накрыть крышкой. Оставить мисо суп настояться на 5-10 минут. После этого разлить горячий суп по тарелкам и подавать к столу горячим.

Приятного аппетита!

Источник: Перейти