Предприниматели из Шипуновского района открыли магазин с продуктами по советскому ГОСТу

Предприниматель Дмитрий Орт развивает свой бизнес в пределах Шипуновского района. Мы поговорили о его принципах работы и о том, почему он отказывается от экспансии в другие территории.

10 лет назад Дмитрий работал железнодорожным мастером, однако и при такой, по мнению многих, стабильной и хлебной профессии хотелось ему большего – заняться своим делом. И получилось, причем результативно.

А началось все с ломбарда. Именно его первым открыл в Шипуново Орт в 2013 году, продав для этого личный автомобиль и взяв потребительский кредит в банке. Супруга Наталья поначалу восприняла это начинание мужа без особого энтузиазма, но вскоре, как говорится, прониклась. Уволилась с работы, создав вместе с Дмитрием эффективный бизнес-тандем. За десять прошедших лет им удалось сделать многое.

Торговля

Ломбард, правда, был вскоре закрыт, поскольку, по словам Дмитрия, у людей появилась возможность брать микрозаймы и необходимость в нем отпала. А вот комиссионный магазин, созданный супругами вскоре после ломбарда, работает и по сей день. Однако он не главная составляющая в предпринимательской деятельности Дмитрия и Наталии Орт. Еще в начале своего бизнес-пути они поняли, что в Шипуново нет магазина, где жители смоги бы покупать разнообразные напитки, рыбные закуски и деликатесы. Так в райцентре появились первые «Три медведя». Сейчас их здесь несколько.

Понимая, что трудно конкурировать с сетевыми магазинами ценой, Дмитрий и Наталья сделали ставку на качество и эксклюзивность продукции. Для этого они начали работать с лучшими поставщиками, развивать собственное производство и регулировать политику ценообразования.

– Принцип нашего бизнеса заключается в следующем: не можем на рынке найти интересующий нас качественный продукт – производим его сами, – говорит Дмитрий Орт. – Нас не пугают большие торговые сети, которые пришли в наш район. Конкуренция подталкивает предпринимателей двигаться вперед. У покупателей есть право выбора. Мы рады, что в результате многие выбирают нас.

Производство

Они купили помещение одного из магазинов райпо, при котором раньше была пекарня, и решили восстановить ее деятельность. Выкупили имеющееся там оборудование, приобрели дополнительное и стали печь хлеб.

– Мне всегда нравился советский хлеб, когда тесто как положено поднималось, – рассказывает предприниматель. – Так что мы стараемся выдерживать старые гостовские технологии, не используем никаких улучшителей. Плюс цена на наш хлеб на 2–3 рубля ниже, чем в среднем по селу. Получается и немного дешевле, и качественнее.

Но чтобы так получалось, прежде всего нужна хорошая мука, а для ее приготовления, соответственно, – хорошее зерно. А вот с этим, по словам Дмитрия, случаются проблемы. Муку привозят из Алейска и Топчихи, но, поскольку прошлый год выдался дождливым, то качество зерна оставляло желать лучшего и мука из него Орта не устраивала. Пришлось искать хорошую, и при этом основательно запасаться.

Сегодня из пекарни супругов Орт на столы шипуновцев ежедневно уходит порядка 300 булок хлеба, полтысячи пирогов, расстегаев, пиццы и так далее. Хлеб реализуется также в магазины и детский сад. Налажена доставка продуктов на дом.

Кроме пекарни, в мини-холдинг Дмитрия и Натальи Орт входят еще два небольших цеха по изготовлению мантов, хинкали, пельменей, котлет и по засолке рыбы.

– Нам хотелось, чтобы котлеты и пельмени напоминали вкус из детства. Пытались взять у разных поставщиков, но не устраивало качество, – говорит Наталья Орт. – Решили готовить сами. Результат понравился и нам, и покупателям.

Нравятся шипуновцам и приготовляемые ими копченая рыба и закуски из морепродуктов. Правда, сейчас ассортимент несколько сузился, поскольку снизилось качество отдельных видов сырья.

– До недавнего времени мы закупали рыбу как российскую, так и заграничную. Теперь, условно говоря, рыба из теплых морей до нас не доходит, – сетует Дмитрий. – А качество ее во многом зависит от того, в каких водах она была выловлена. Она может разваливаться, животы рваться, притом что продукт свежий. При ее приготовлении потери будут слишком большими, потому брать ее невыгодно. Так же если рыба нежирная, то нужного вкуса не будет. Но ничего, ассортимент у нас по-прежнему большой, остался и спрос.

Чтобы рукой дотянуться

Есть такая поговорка: «Бери ношу по себе, чтоб не падать при ходьбе». Это еще одно руководство для супругов Орт. Имея в Шипуново шесть магазинов и свои производства, выходить со своим бизнесом за пределы райцентра они не планируют.

– Мы работаем так, чтобы, условно говоря, до всего рукой можно было дотянуться, – улыбается предприниматель. – Если везде лезть, ничего хорошего не получится. Предлагали и в Барнаул свою продукцию возить, и в Поспелихе магазин открыть, но я не согласился. Если, скажем, полуфабрикаты взять, то у нас тут объемы производства небольшие, поскольку труд ручной и с машинной лепкой конкурировать невозможно. Если куда-то возить, надо поднимать цену, а этого не хотелось бы. Нам тут непочатый край работы.

Для улучшения качества продукции, уверен Дмитрий, надо совершенствовать технологический процесс. Для этого супруги приобрели новые холодильники и морозильники.

Однако при всех своих успехах в бизнесе самым большим своим достижением Дмитрий и Наталья Орт считают тот факт, что смогли обеспечить работой более сорока своих земляков. Для райцентра показатель очень хороший.

Источник: Перейти